新しい仕事に就いてから、初めてのゆっくりした連休です。
昨日は母の入院している病院へ、差し入れと着替えを持っていきました。
差し入れの時間帯が決まっているので、これがなかなかめんどくさい。
お茶やお菓子、果物、パンなどを適当に買い物して、持っていきました。
そして、帰りに実家に寄って、冷蔵庫の中を整理。
生協で購入した野菜がたくさんありました。
冷凍ものは置いておいても大丈夫ですが、野菜は私が消費した方が良さそうと持って帰ることに。
そして今日。
朝から野菜を消費するための料理を作りました。
ニンジン、ダイコン、キャベツ、白菜、エリンギなど。
まずはキャベツとツナのレンジ煮。
キャベツを千切りにします。
キャベツにツナ缶を合わせ、酒、しょうゆ、鶏がらスープの素を適当に回しかけます。
ツナ缶は水煮でも油漬でも大丈夫。
ラップをふんわりかけて、レンジで5分くらい加熱して、混ぜたら出来上がり。
短めの方がキャベツの食感がシャキシャキして美味しいと思います。
調味料は本当に適当で大丈夫だけど、しょうゆは少なめで。
適当でも美味しくできます。
次にニンジンとエリンギの炒め物。
これもまたひたすら千切りにします。
こういう作業が意外と好き。
ごま油を熱して、フライパンで炒めます。
ニンジンがしんなりしたら、酒、鶏がらスープの素、みそ、マヨネーズを適当に入れて混ぜたら出来上がり。
これも常備菜に良いですよ。
それから今夜の夕食に、白菜、ダイコン、ニンジン、豚肉の重ね煮です。
これはCOOKPADを見ていたら、ダイコンとニンジンもはさむとよいと書いてあったので入れることにしました。
ダイコン、ニンジンは薄くスライスしておきます。
白菜、ダイコン、ニンジン、豚肉を重ねていきます。
重ねたら、4等分くらいに切って鍋に立てて並べます。
すき間なく並べたら、水、白だし、酒を入れて煮ます。
この調味料の分量もだいたいで大丈夫。
ポン酢をつけて食べます。
これで、明日は帰って夕食の心配をしなくて良さそうです。
ご飯を炊いて、作ったおかずをタッパーに詰めて、実家へ。
仏壇にしばらく何もあげていなかったので、
「お父さん、全然ご飯あげられなくてごめんね。これよかったら食べてね」
そう話しかけながら、仏壇にご飯とおかず、お菓子などをあげました。
それから窓を開けて部屋に風を通して、部屋を片付けながら掃除。
冷蔵庫を再度チェック。
残っていたおかずなどを処分し、食器、タッパーを洗う。
最後に仏壇にあげた食べ物を下ろして、帰りました。
母から朝かかってきた電話によると、医師が「1ヵ月くらいかかるかなー」と言っていたらしい。
「何もすることなくて、ボケそうよ」
母はそう言っていました。
同室のお年寄りたちは皆、寝てばかりで話し相手はいないらしい。
母は出かけるのが大好きなのに、どこにも行けないのはつらいでしょう。
何も持たずにやっと10歩くらい歩ける感じだそうです。
でも怖いらしい。
まだまだ退院までは時間がかかりそうです。
早く元気になってほしいなー。
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